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Día de la Canción Criolla y Día de los Muertos

Día de la Canción Criolla - Perú
Desde el Viernes 26 de octubre y durante siete días la Ciudad de los Reyes estará de fiesta. Para comenzar, el cielo de la Plaza de Armas se iluminó ese día con una impresionante lluvia de fuegos artificiales que cautivó a unas diez mil personas que allí se congregaron para dar inicio a la Gran Semana de Lima.

El 31 de Octubre de todos los años, se festeja el Día de la Canción Criolla. En la fecha, los compositores e intérpretes se juntan en torno de mesas democráticas en las que, junto con las canciones mas emotivas del cancionero peruano, se entonara aires precursos de nuestro acervo. Se recuerda a los compositores próceres del criollismo y se brinda con entusiasmo cotidiano. La conmemoración no admite recortes de ninguna naturaleza. El Festejo es Total.

Antes de entrar al tema del día de la Canción Criolla, debemos interpretar primero el significado del término ‘criollo’, para de esa manera tener una mejor comprensión del asunto. La palabra criollo nace cargada de prejuicios. Es adoptada del portugués ‘crioulo’ que significaba ‘esclavo que nace en casa de su señor’ o ‘negro nacido en las colonias’. Después pasó a significar ‘blanco nacido en las colonias’ y posteriormente se llamaba así a los descendientes de españoles nacidos en América que alentaban sentimientos de nacionalidad propia y se extendió a los mestizos, zambos y mulatos.

Es con los criollos que nace el sentimiento de patria, pues por la lejanía les eran extrañas las cosas de España y sintieron apego por su tierra y por las costumbres desarrolladas en ella, de allí las iniciativas separatistas que culminaron con la independencia de nuestros países. En consecuencia, el ‘criollismo’ en el Perú es una derivación del término original, que involucra usos y costumbres, comida, música, cantos y bailes de origen principalmente costeño y limeño en especial.

Halloween - USA y varias partes del mundo
Es una fiesta proveniente de la cultura céltica que se celebra principalmente en Estados Unidos en la noche del día 31 de octubre. Los niños se disfrazan para la ocasión y pasean por las calles pidiendo dulces de puerta en puerta. Después de llamar a la puerta los niños pronuncian la frase "Dulce o truco" o "trick or treat". Si los adultos les dan caramelos, dinero o cualquier otro tipo de recompensa, se interpreta que han aceptado el trato. Si por el contrario se niegan, los chicos les gastarán una pequeña broma, siendo la más común arrojar huevos o espuma de afeitar contra la puerta.

La palabra Halloween es una derivación de la expresión inglesa All Hallow's Eve (Víspera del Día de los Santos). Se celebraba en los países anglosajones, principalmente en Canadá, Estados Unidos, Irlanda y el Reino Unido. Pero actualmente se celebra en casi todos los países occidentales con mayor o menor presencia.

Sus orígenes se remontan a los celtas, y la fiesta fue exportada a los Estados Unidos por emigrantes europeos en el siglo XIX,más o menos hacia 1846. La fuerza expansiva de la cultura de EE.UU. ha hecho que Halloween se haya popularizado también en otros países. El día de Halloween, en tiempos modernos se considera una fiesta estadounidense.

La historia del Halloween se remonta a hace más de 2.500 años, cuando el año celta terminaba al final del verano, precisamente el día 31 de octubre de nuestro calendario. Ese último día, se suponía que los espíritus podían salir de los cementerios y apoderarse de los cuerpos de los vivos para resucitar. Para evitarlo, los poblados celtas ensuciaban las casas y las "decoraban" con huesos, calaveras y demás cosas desagradables, de forma que los muertos pasaran de largo asustados. De ahí viene la tradición de decorar con motivos siniestros las casas en la actual víspera de todos los santos y también los disfraces. Es así pues una fiesta asociada a la venida de los dioses paganos a la vida.



Salud por fiestas Patrias

Por fiesta se entiende un rito social en el cual las personas marcan cierto acontecimiento o alguna ocasión especial, como un cumpleaños, agasajo o aniversario, reuniéndose y desinhibiéndose o adoptando un rol para la ocasión. Y en estas Fiestas Patrias, en el cumpleaños del Perú, los peruanos tenemos que celebrar el advenimiento de un nuevo año para nuestro país. Y el pisco no debe faltar.

El Bartender del Hotel Meliá Lima Luis Huallanca señala que la bebida emblemática es, sin lugar a dudas, el Pisco Sour, cuya receta incluye jugo de limón recién exprimido a mano, pisco puro, jarabe de goma, clara de huevo y hielo, que se baten en una coctelera aunque recientemente también se admite el hecho en licuadora. Se puede servir en vasos pequeños o copas para vino blanco sin olvidar la aplicación final de unas gotas de amargo de angostura.

AlgarrobinaOtro cóctel de bandera es la Algarrobina que según la receta de este bartender lleva pisco, jarabe de algarrobina, leche evaporada, crema de cacao, huevos, azúcar al gusto y hielo. Se baten los huevos en la licuadora y se va agregando la leche evaporada, el jarabe de algarrobina, los cubos de hielo, el pisco, y el azúcar. Servir en vasos pequeños o copas como aperitivo, espolvoreando con canela molida al final.

Arriba PerúHuallanca sugiere un cóctel llamada Arriba Perú que lleva campari, pisco y jarabe de granadina. Para su preparación hay que tener buen pulso, señala, pues debe servirse en una copa de champagne los ingredientes en el siguiente orden: primero el jarabe de granadina, luego lentamente y por un lado dela copa va el pisco, y, finalmente, el campari. El resultado será una bandera peruana líquida.

Otra innovación coctelera del Hotel Meliá Lima por Fiestas Patrias es Daiquiri Peruano que lleva jugo de limón recién exprimido, pisco, jarabe de granadina, triple sec y hielo frappé. En una copa tipo pera se coloca el hielo y los demás ingredientes a excepción del jarabe de granadina que se aplicará al final y sólo por un lado de la copa para lograr un efecto bicolor. La copa se adorna con rodaja de limón, marrasquinos rojos y piel de limón en espiral.

Daiquiri PeruanoUn cóctel que está un poco en desuso es el Chilcano de Pisco cuya receta para una copa lleva una copa de pisco, jugo de limón, dos cubos de hielo, Ginger Ale y amargo de angostura al gusto. Exprimir el limón. Mezclar todo en un vaso grande y revolver utilizando la botella de Ginger Ale como sifón, tapándolo con un dedo y agitando, o simplemente echándola directamente al vaso, aunque el procedimiento anterior es más impactante. Adornar el vaso con una rodaja de limón en el borde.

Y finalmente, aunque la lista de cócteles con pisco es realmente tan larga como la imaginación, sugerimos el Capitán que es muy sencillo de hacer. Tiene como ingredientes una copa de pisco, una copa de vermouth rojo, una rodaja de limón y hielo picado al gusto que luego de ser colocados en un vaso grande se revuelven.

Ante tales alternativas sólo queda decir... ¡Feliz 28!

Tomar bebidas alcohólicas EN EXCESO es perjudicial para la Salud