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Pisco sour la fiesta


Mañana se celebra una nueva edición del día nacional de nuestro coctel bandera

El pisco sour, el coctel peruano más popular en todo el planeta, celebra nuevamente su gran fiesta nacional este fin de semana --su día central es el sábado 2--, y nosotros no podíamos quedar al margen de tan magno acontecimiento.

No importa la fórmula (los barman todavía no terminan de ponerse de acuerdo sobre cuál es la auténtica receta del coctel inventado por el estadounidense radicado en el Perú Víctor Morris a comienzos del siglo pasado) que se utilice para su elaboración, sino el placer que produce en su contacto con el paladar: cuando ha sido preparado por un conocedor, el pisco sour es sencillamente insuperable.

Le ofrecemos una selección de alternativas para celebrar a lo grande la fiesta de nuestra bebida.

¡Salud!

BAR DR. JEKYLL AND MR. HYDE
Celebre este día en el mejor ambiente y acompañado por deliciosos piqueos.
Lugar Miraflores Park Hotel
Dirección Malecón de la Reserva 1035-Miraflores
Precio S/.58. Dos pisco sour y un piqueo peruano
Teléfonos 610-4000 anexo 121/224

BAR INGLÉS
Pase un momento agradable con el tradicional pisa de uvas con la presentación de Lula Valdivia y su repertorio criollo.
Lugar Hotel Country Club
Dirección Los Eucaliptos 590 San Isidro
Precio S/.20 El segundo pisco sour es gratis.
Teléfonos 611-9000

QUINTO FESTIVAL DEL PISCO SOUR
El viernes, sábado y domingo se realizarán diversas actividades en el Parque de la Amistad de Surco. Se espera la presencia del presidente Alan García en la ceremonia de inauguración. Luego, se realizará un homenaje a Johnny Schuler, el principal promotor del pisco en el Perú. También habrá shows musicales, pasacalles y degustación de piscos y otros productos derivados de la uva.
Lugar Parque de la Amistad
Dirección Avenida Caminos del Inca, cuadra 21. 1, 2 y 3 de febrero, de 10 de la mañana a 10 de la noche

SWISSÔTEL LIMA
Promoción 2x1 en el tradicional pisco sour, además de una amplia y atractiva selección de cocteles hechos con pisco. Incluye valet parking y estacionamiento.
Dirección Vía Central 150. Centro Empresarial Real, San Isidro
Reservas 421-4400

HOTEL MARRIOTT
Música en vivo y buffet criollo para celebrar una nueva edición del día del pisco sour, que estará en promoción 2x1 a 25 soles.
Dirección Malecón de la Reserva 615, Miraflores
Reservas 217-7000

LOMO DE MAR
Pisco sour y los más variados tragos y cocteles preparados por el experimentado barman Peter Cárdenas.
Dirección Primavera 1786, Santiago de Surco
Reservas 344-2509

EL OLIVAR
Promoción 2x1 hasta el 3 de febrero en el tradicional pisco sour.
Lugar Restaurante bar El Olivar. Hotel Sonesta.
Dirección Pancho Fierro 194. San Isidro
Reservas 712-6000

CAÑETE
La Municipalidad Provincial de Cañete organiza la Cuarta Expoferia del Pisco Sour de Cañete, que se inicia el viernes 1 y concluye el domingo 3.
Dirección Plaza de Armas de Cañete.

PISCO SOUR DE AJÍ
Es la novedosa propuesta del restaurante La Memoria del Sabor para el día del pisco sour.
Dirección Conquistadores 510, San Isidro
Reservas 719-7084

LA CALESA
El gran barman Sammy, con más de 35 años de experiencia, sorprenderá a los parroquianos de este tradicional local con sus creaciones.
Dirección Manuel Bañón 255, San Isidro
Reservas 440-5568


Bandera Peruana

Bandera Peruana

Ingredientes
1/2 oz. de Campari
2 oz. de jarabe de granadina
1 1/2 oz. de anís seco
1 oz. de vodka

Preparación
Mezcle en un vaso el Campari con una onza y media de jarabe de granadina y vierta en una copa flauta. Agregue el anís con una cucharilla de bar, para evitar que se integren los alcoholes. Aparte, mezcle el vodka con el jarabe de granadina restante y añadalo a la copa, siempre con la cucharilla de bar que no se mezclen los ingredientes. Sirva de inmediato.

Día de la Canción Criolla y Día de los Muertos

Día de la Canción Criolla - Perú
Desde el Viernes 26 de octubre y durante siete días la Ciudad de los Reyes estará de fiesta. Para comenzar, el cielo de la Plaza de Armas se iluminó ese día con una impresionante lluvia de fuegos artificiales que cautivó a unas diez mil personas que allí se congregaron para dar inicio a la Gran Semana de Lima.

El 31 de Octubre de todos los años, se festeja el Día de la Canción Criolla. En la fecha, los compositores e intérpretes se juntan en torno de mesas democráticas en las que, junto con las canciones mas emotivas del cancionero peruano, se entonara aires precursos de nuestro acervo. Se recuerda a los compositores próceres del criollismo y se brinda con entusiasmo cotidiano. La conmemoración no admite recortes de ninguna naturaleza. El Festejo es Total.

Antes de entrar al tema del día de la Canción Criolla, debemos interpretar primero el significado del término ‘criollo’, para de esa manera tener una mejor comprensión del asunto. La palabra criollo nace cargada de prejuicios. Es adoptada del portugués ‘crioulo’ que significaba ‘esclavo que nace en casa de su señor’ o ‘negro nacido en las colonias’. Después pasó a significar ‘blanco nacido en las colonias’ y posteriormente se llamaba así a los descendientes de españoles nacidos en América que alentaban sentimientos de nacionalidad propia y se extendió a los mestizos, zambos y mulatos.

Es con los criollos que nace el sentimiento de patria, pues por la lejanía les eran extrañas las cosas de España y sintieron apego por su tierra y por las costumbres desarrolladas en ella, de allí las iniciativas separatistas que culminaron con la independencia de nuestros países. En consecuencia, el ‘criollismo’ en el Perú es una derivación del término original, que involucra usos y costumbres, comida, música, cantos y bailes de origen principalmente costeño y limeño en especial.

Halloween - USA y varias partes del mundo
Es una fiesta proveniente de la cultura céltica que se celebra principalmente en Estados Unidos en la noche del día 31 de octubre. Los niños se disfrazan para la ocasión y pasean por las calles pidiendo dulces de puerta en puerta. Después de llamar a la puerta los niños pronuncian la frase "Dulce o truco" o "trick or treat". Si los adultos les dan caramelos, dinero o cualquier otro tipo de recompensa, se interpreta que han aceptado el trato. Si por el contrario se niegan, los chicos les gastarán una pequeña broma, siendo la más común arrojar huevos o espuma de afeitar contra la puerta.

La palabra Halloween es una derivación de la expresión inglesa All Hallow's Eve (Víspera del Día de los Santos). Se celebraba en los países anglosajones, principalmente en Canadá, Estados Unidos, Irlanda y el Reino Unido. Pero actualmente se celebra en casi todos los países occidentales con mayor o menor presencia.

Sus orígenes se remontan a los celtas, y la fiesta fue exportada a los Estados Unidos por emigrantes europeos en el siglo XIX,más o menos hacia 1846. La fuerza expansiva de la cultura de EE.UU. ha hecho que Halloween se haya popularizado también en otros países. El día de Halloween, en tiempos modernos se considera una fiesta estadounidense.

La historia del Halloween se remonta a hace más de 2.500 años, cuando el año celta terminaba al final del verano, precisamente el día 31 de octubre de nuestro calendario. Ese último día, se suponía que los espíritus podían salir de los cementerios y apoderarse de los cuerpos de los vivos para resucitar. Para evitarlo, los poblados celtas ensuciaban las casas y las "decoraban" con huesos, calaveras y demás cosas desagradables, de forma que los muertos pasaran de largo asustados. De ahí viene la tradición de decorar con motivos siniestros las casas en la actual víspera de todos los santos y también los disfraces. Es así pues una fiesta asociada a la venida de los dioses paganos a la vida.



1er Seminario Internacional: Bar, flair y vinos

Esta semana me ha llegado una invitación de Juan Escobar, director de la revista Bar News Perú, para avisarme que el día 15 de Octubre se realizará el "1er Seminario Internacional de Bar, Flair y Vinos", en el Restaurante Royal de San Isidro (esto es en Lima, Perú para nuestros amigos del extranjero) que iniciara a la 3pm, y contara con la participación de empresas licoreras, en el cual se tendrá un encuentro cultural y divertido.

Para los que desean visitar y conocer más de este seminario, visiten la página de Bar News Perú

Aquí la invitación:

Haz clic aquí para ver la imagen más grande

Además haciendo un alto hasta aquí les comento amigos que hemos llegado al post número 100 y estoy muy entusiasmado por la gran aceptación que MyCoctel ha logrado, aquí en Latinoamerica, un gran saludo a nuestros hermanos de Mexico, España, Colombia, Costa Rica, Venezuela, Chile, Argentina, EEUU, El Salvador y 25 países más, esto nos motiva a seguir posteando seguir introduciendo el noble arte de preparar una buena bebida que sea agradable para la vista y el paladar, que si bien es como reza nuestro dicho. Mis copas elevadas a vosotros que nos visitan día a día a vosotros les dedico un gran Salud y a disfrutar que es fin de semana.

Posdata: Este viernes es un concierto en mi universidad USMP, y la Facultad de Turismo y Hoteleria, premiara en el Concurso Floral al campeón en preparación de cocteles, (se imaginan una universidad donde te graduas de barman... Excelente!!! y con alta preparación, infraestructura y tecnología). Así que si todavia estan a tiempo podrán llegar al concierto...







Nos vemos y pronto novedades en el blog, una guía interactiva para buscar tu receta...

Coctel Cuzco

Vía RPP (RPP Noticias) me entero de que en el salón de cócteles más famoso de Manhatan, New York, "The Flatiron Lounge", han creado un trago a base de pisco denominado: Cóctel del Cusco.

La preparación del cóctel tiene su inspiración en cuadros de las ruinas precolombinas conocidas como la Ciudad Perdida de los Incas, Machupicchu. Así lo señala una crónica The San Francisco Chronicle, uno de los diarios más prestigiosos de Estados Unidos.

El artículo relata, además, el origen del pisco sour conocido como una bebida basada en el Pisco de América, que fue creado en 1915 por Víctor Morris, un nativo de Berkeley dueño del Bar Morris en Lima Perú en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima, en los años veinte.

Coctel Cuzco
(Adaptado de la receta de Julie Reiner del Flatiron Lounge de New York)

Ingredientes:
- Brandy de cereza para cubrir el cristal del vaso
- 2 onzas de pisco peruano
- ¾ onzas de toronja (pomelo)
- ½ onza de jugo de limón
- ½ onza de jugo de toronja (pomelo)
- ¾ onza de jarabe de goma
- 1 pomelo para adornar

Preparación
Vierta un poco brandy de cereza hasta cubrir todo el vaso, cólmelo de hielo. Llene la coctelera con dos tercios del cóctel, agréguele pisco, jugo de limón y de pomelo (toronja). Añádale también jarabe de goma. Sacuda el preparado por aproximadamente 15 segundos y viértalo en un vaso. Adorne.

Vínculo: RPP Noticias
http://www.rpp.com.pe/portada/gastronom_iacute_a/61033_1.php

The Flatiron Lounge
http://www.flatironlounge.com/

Ayudemos a los hermanos del Sur

Terremoto en el Perú
Hacemos una pausa por el momento, para comunicar un hecho muy lamentable que el Perú está viviendo, el terremoto de mas de 7.9 grados que estremecio al país ha dejado numerosas muertes y varios heridos a su paso. Hasta el momento se han acercado muchas entidades publicas y privadas para ofrecer su ayuda, pero aún faltan muchos lugares por llegar, por lo diverso de la geografia que no permite acceder rápidamente y además por muchas líneas de telecomunicaciones se han visto afectados, así como muchos pobladores del sur del Perú han perdido sus casa y todo cuanto tenian.

Por favor si puedes ayudar con alguna Donación (sangre, ropa y víveres, dinero), accede a los distintos centros de camapaña que se han preparado o haz una donación vía internet a las entidades de ayuda oficiales. Nadie esta libre de cualquier hecho de la naturaleza, es hora de darse una mano y apoyar la solidaridad.



De parte de MyCoctel y todos los peruanos

Machu Picchu

Machu Picchu

Ingredientes
1 oz. de jarabe de granadina
5 cubos de hielo
3 oz. de jugo de naranja
1 oz. de crema de menta verde
1 1/2 oz. de pisco puro de quebranta
1 cáscara de naranja en tiras
1 cereza marrasquino
1 cáscara de limón tallada

Preparación
Vierta en un vaso higball el jarabe de granadina y los cubos de hielo; añada el jugo de naranja con una cucharilla de bar y reserve.
Aparte, mezcle la crema de menta con el pisco y, con la cucharilla de bar, agregue cuidadosamente a la preparación anterior. Decore el borde del vaso con la cáscara de naranja, la cereza y la cáscara de limón; acompañe con un removedor y sirva.
Para preparar el cóctel, es importante emplear una cuchara o cucharilla de bar, pues evita que se mezclen los ingredientes, hasta el momento de servir.

Sepa como comprobar la calidad del Pisco

La prueba de calidad que distingue al pisco peruano, se le conoce como "Cordón y Rosa".

Consiste en batir la botella sin abrir y luego apreciar una ligera viscosidad que parece como aceite girando en la parte central de la botella como si fuera un torbellino, llamada Rosa.

A sus extremos, aparece una cola de burbujas llamada Cordón.

Variedades de uvas pisqueras:

Aromáticas: Albilla, Italia, Moscatel y Torontel.
No aromáticas: Mollar, Negra corriente, Quebranta y Uvina

Salud por fiestas Patrias

Por fiesta se entiende un rito social en el cual las personas marcan cierto acontecimiento o alguna ocasión especial, como un cumpleaños, agasajo o aniversario, reuniéndose y desinhibiéndose o adoptando un rol para la ocasión. Y en estas Fiestas Patrias, en el cumpleaños del Perú, los peruanos tenemos que celebrar el advenimiento de un nuevo año para nuestro país. Y el pisco no debe faltar.

El Bartender del Hotel Meliá Lima Luis Huallanca señala que la bebida emblemática es, sin lugar a dudas, el Pisco Sour, cuya receta incluye jugo de limón recién exprimido a mano, pisco puro, jarabe de goma, clara de huevo y hielo, que se baten en una coctelera aunque recientemente también se admite el hecho en licuadora. Se puede servir en vasos pequeños o copas para vino blanco sin olvidar la aplicación final de unas gotas de amargo de angostura.

AlgarrobinaOtro cóctel de bandera es la Algarrobina que según la receta de este bartender lleva pisco, jarabe de algarrobina, leche evaporada, crema de cacao, huevos, azúcar al gusto y hielo. Se baten los huevos en la licuadora y se va agregando la leche evaporada, el jarabe de algarrobina, los cubos de hielo, el pisco, y el azúcar. Servir en vasos pequeños o copas como aperitivo, espolvoreando con canela molida al final.

Arriba PerúHuallanca sugiere un cóctel llamada Arriba Perú que lleva campari, pisco y jarabe de granadina. Para su preparación hay que tener buen pulso, señala, pues debe servirse en una copa de champagne los ingredientes en el siguiente orden: primero el jarabe de granadina, luego lentamente y por un lado dela copa va el pisco, y, finalmente, el campari. El resultado será una bandera peruana líquida.

Otra innovación coctelera del Hotel Meliá Lima por Fiestas Patrias es Daiquiri Peruano que lleva jugo de limón recién exprimido, pisco, jarabe de granadina, triple sec y hielo frappé. En una copa tipo pera se coloca el hielo y los demás ingredientes a excepción del jarabe de granadina que se aplicará al final y sólo por un lado de la copa para lograr un efecto bicolor. La copa se adorna con rodaja de limón, marrasquinos rojos y piel de limón en espiral.

Daiquiri PeruanoUn cóctel que está un poco en desuso es el Chilcano de Pisco cuya receta para una copa lleva una copa de pisco, jugo de limón, dos cubos de hielo, Ginger Ale y amargo de angostura al gusto. Exprimir el limón. Mezclar todo en un vaso grande y revolver utilizando la botella de Ginger Ale como sifón, tapándolo con un dedo y agitando, o simplemente echándola directamente al vaso, aunque el procedimiento anterior es más impactante. Adornar el vaso con una rodaja de limón en el borde.

Y finalmente, aunque la lista de cócteles con pisco es realmente tan larga como la imaginación, sugerimos el Capitán que es muy sencillo de hacer. Tiene como ingredientes una copa de pisco, una copa de vermouth rojo, una rodaja de limón y hielo picado al gusto que luego de ser colocados en un vaso grande se revuelven.

Ante tales alternativas sólo queda decir... ¡Feliz 28!

Feliz día del Pisco Sour !!!

Feliz día del Pisco Sour
Hoy celebramos el origen peruano de nuestro licor de bandera, el Pisco, y promover su consumo, producción y exportación, este primer sábado de febrero celebramos oficialmente el Día del Pisco Sour. Diversas actividades se han programado para este día y todas las entidades públicas y privadas deberán realizar una alto en sus actividades y brindar con Piso Sour.
Por eso ahora volvemos a republicar el Post del Pisco Sour para que este día no quede nadie sin probarlo, gracias a todos por visitar este blog y difundir el buen beber y las buenas costumbres de saber hacer tragos, mis saludos a todos vosotros, y Salud.

Pisco Sour

Ingredientes
3oz. Pisco puro
1oz. De jarabe de goma
5 cubitos de hielo
Un chorrito de clara de huevo
Un chorrito de amargo de Angostura
1 oz de sumo de limón acido (Very Import)

Preparación
Mezcle todos lo ingredientes en una coctelera o licuadora con hielo picado. Si es coctelera agite enérgicamente por 10 segundos. Si decide licuarlo hágalo por 5 segundos. Utilizando el gusanillo o colador sirva en una copa helada de 8oz. Añada una gotita de amargo de angostura.

Salud...

Por que me gusta tanto el febrero

Febrero para todo el que viva en el Hemisferio Sur significa Verano, mar, playas, calor, muchas chicas y bebidas heladas. Aca en Perú son vacaciones y en Lima especificamente significa también Carnaval.

En distintas partes del país se celebran bailes costumbristas que atraen a muchos turistas, en la capital y en otras partes cada domingo es fiesta con juegos de agua, en algunas partes son muy movidas porque no perdonan a nadie cuando de mojar se trata.


El primer sábado de febrero de cada año ha sido fijado para celebrar oficialmente el Día del Pisco Sour, mañana 3 de Febrero, el Pisco tan peruano como la papa, tan peruano como la causa, tan peruano como el ceviche.


Además celebramos el 14 "El día del amor", San Valentin, Happy Valentine's, El día de la Amistad. También por suerte es fecha de mi aniversario este 3 de Febrero, y el 19 una fecha muy importante es mi cumpleaños.


Por eso y todo aprecio el Febrero por ser para mi, les deseo para este mes la mejor de las felicidades.
Y salud...

Pisco

El Pisco es Patrimonio Cultural del Perú y con toda seguridad peruano desde el nombre. Pisco o Pisko es un término quechua que significa pájaros o aves.
Los Piskos también fueron una tribu descendiente de la civilización Paracas, conquistada luego por el Inca Pachacutec. Era una raza que habitaba en las quebradas del río Pisco, hábiles alfareros que fabricaban, entre otros, unos recipientes de forma cónica, que fueron llamados Piscos, donde guardaban y fermentaba la chicha. Siglos después, con la llegada de los españoles, llegaron también las primeras cepas de uvas de la variedad negra corriente, y es cuando los viticultores inician la elaboración del pisco peruano.

Lima cumple un aniversario más de fundación española este 18 de enero, día central de festejos y celebraciones, cuando se recuerda al conquistador Francisco Pizarro que toma posesión de la ciudad, llamándola como la Ciudad de los Reyes. Es a partir de entonces que a Lima la adornan distintas denominaciones: "La Perla del Pacífico", "La tres veces coronada villa", "La ciudad jardín" entre otros títulos y distinciones. Lima es hoy en día una de los lugares más visitados y admirados por cientos de personas que llegan para recorrer sus calles.

Por eso para festejar que mejor que hacerlo con un tradicional Pisco Sour, que es simbolo de nuestra tradición.

Feliz Aniversario Lima.

Bienvenidos a My Coctel

My Coctel le presenta una colección de los mejores cócteles para satisfacer el Paladar y al espíritu.
A lo largo de muchas publicaciones iremos mostrando las diversas maneras de preparar cócteles, tragos exóticos y como mostrar a nuestros invitados finas maneras del buen beber

El Cóctel (cocktails) es la inspiración del momento, una muestra de ingenio que da como resultado una mezcla equilibrada de bebidas, que armoniosamente dosificadas, producen un sabor distinto y nuevo.
El mundo de la coctelería es muy variado ilimitado, y siempre nos brinda la oportunidad de ser creativos. Mezclemos jugos, cremas y especias a esos espíritus que junto con el nuestro, puedan dar vida a algo propio, quizás exótico, explosivo, erótico o romántico, uno nunca sabe.

¡Buena suerte y salud!
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My Cocktail presents a collection to him of best cocktails to satisfy the Paladar and to the spirit.
Throughout many publications we will be showing the diverse ways to prepare cocktails, exotic drinks and like showing our fine guests ways of the good one to drink The Cocktail (coctel Aka Lima) is the inspiration of the moment, a talent sample that it gives as result a balanced drink mixture, that harmoniously dosed, produces a different and new flavor.
The world of "Coctelería" very is varied limitless, and it always offers the opportunity us of being creative. Let us mix juice, creams and spices to those spirits who along with ours, can give life to something own, exotic, explosive, perhaps erotic or romantic, one never knows.
Good luck!
Tomar bebidas alcohólicas EN EXCESO es perjudicial para la Salud