Ruso Blanco

Ruso Blanco

Ingredientes
5 cubos de hielo
1 oz kahlúa
1 1/2 oz. de leche evaporada
1 1/2 oz. de vodka
1 cereza marrasquino
cerezas

Preparación
Ponga los cubos de hielo en un vaso old fashioned, añada el kahlua y la leche evaporada. Con una cucharilla de bar agregue el vodka, decore con la cereza y sirva con un removedor.
Para preparar el cóctel ruso negro solo debe prescindir de la leche evaporada.

Cóctel Felipe

Cóctel Felipe

Ingredientes
1/2 oz. de chuchuhuasí
1 oz. de jugo de camu camu
1 oz. de extracto de cocona
1 oz. de extracto de tumbo
5 cubos de hielo
1/2 oz. de jarabe de granadina
2 oz. ron rubio
1 rodaja de cocona
2 camu camu
1 espiral de cáscara de limón

Preparación

Vierta en una copa long drink el chuchuhuasí, el jugo de camu camu, el extracto de cocona, el extracto de tumbo, los cubos de hielo, el jarabe de granadina y el ron. Decore con la rodaja de cocona, los camu camu y el espiral de limón. Sirva con dos sorbetes.

Para obtener un litro de extracto de cocona, cocine dos kilos de la fruta en agua hirviendo durante cinco minutos. Deje enfriar, licue la fruta durante 40 segundos cuele y use.

Incahuasí

Incahuasí

Preparación
1 oz. de pisco puro de quebranta
1/2 oz. de vino de higo o de borgoña
1/2 oz de chuchuhuasí
4 gotas de amargo de angostura
6 cubos de hielo
5 oz. de gaseosa amarilla
3 rodajas de limón

Preparación
Eche en un vaso higball el pisco puro, el vino de higo, el chuchuhuasí, el amargo de angostura y los cubos de hielo. Vierta la gaseosa, agregue las rodajas de limón y sirva con un removedor.

Chuchuhuasí, es un licor exótico de la selva amazónica del Perú.

Dulce tormento

Dulce tormento

Ingredientes
6 oz de tequila blanco
3 oz. de pisco macerado de guindones
1/2 oz. de jarabe de lima
16 cubos de hielo
4 guindones macerados
4 guindones secos

Preparación

Licúe el tequila, el macerado de guindones, el jarabe de lima y los cubos de hielo, de 12 a 15 segundos. Cuele y sirva en cuatro copas de martini previamente enfriadas. Eche en cada cóctel un guindón macerado y decore los bordes con un guindón seco.

Para preparar una o dos porciones, emplee una coctelera en lugar de la licuadora.

Inca Azteca

Inca Azteca

Ingredientes
2 oz. de pisco de quebranta
2 oz. de tequila rubio
2 oz. de Cointreau
2 oz. de jarabe de lima
1 1/2 jarabe de goma
8 cubos de hielo
2 aguaymantos
4 rodajas de carambola

Preparación

Vierta en un vaso mezclador, el pisco puro, el tequila, el Cointreau, el jarabe de lima, el jarabe de goma y los cubos de hielo, y remueva con una cucharita de bar durante 12 segundos. Cuele en dos copas margarita previamente entradas, eche un aguaymanto en cada una, y decore los bordes con dos rodajas de carambola.